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アスパラ＆エリンギの簡単イタリアン☆

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Description

アンチョビの旨味で炒めたアスパラとエリンギにバジル＆チーズ香るトマトソースをかけたら♪アッという間にイタリアン☆

材料 （２～３人分）

アスパラ
100ｇ
エリンギ
2本
アンチョビ
10ｇ
☆トマト
1個（100ｇ）
☆オリーブオイル
小さじ１
☆粉チーズ
小さじ１
☆バルサミコ酢
小さじ1/2
☆乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    トマトは切り込みを入れ熱湯でサッと茹でて皮がはじけてきたら冷水にとり皮を剥く（湯むき）

  2. 2

    写真

    ボウルに①の湯むきしたトマトを細かく切ったもの、☆オーリー部オイル、粉チーズ、バルサミコ酢、乾燥バジルを合わせる。

  3. 3

    写真

    ①で使った熱湯でアスパラをサッと下茹でしておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにアンチョビを入れ弱火にかけ香りが出るよう炒める。

  5. 5

    写真

    アンチョビがグツグツしてきたところへ切ったエリンギを加え炒める。

  6. 6

    写真

    エリンギに火が通ったら下茹でしカットしたアスパラを加えサッと炒める。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けたら②で作っておいたトマトソースをかけて出来上がり☆アンチョビの塩分とトマトの酸味が程よくマッチ✿

コツ・ポイント

味付けはアンチョビだけ☆旨味と塩分で美味しく仕上がります（アンチョビの種類によって塩分など違いますのでアンチョビの量を調節して下さい）
爽やかなトマトソースとアンチョビ炒めがとってもよく合います☆ワインにもピッタリ♪

このレシピの生い立ち

食感のよいアスパラとエリンギをおつまみにもピッタリなアンチョビで炒め、爽やかに＆彩りよく仕上げようと思い、トマトソースをかけてみました☆見た目も味もイタリアンな一品に仕上がりワインにもピッタリ☆美味しく出来上がりました(^^)
レシピID : 2523283 公開日 : 14/03/01 更新日 : 14/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年3月3日
初れぽ
写真
ふなここ
アンチョビとバルサミコの合わせがさすがの組み合わせ☆美味！

とってもお洒落に作ってくれて感激～☆コメ嬉し過ぎ＾＾れぽ感謝

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( )
さとみわ
アスパラ＆エリンギの簡単イタリアン☆
by さとみわ