具だくさんにゅうめん

鶏肉は一口大のそぎ切にする。にんじんは短冊切に、ほうれん草は茹でて3cm長さに切る。本しめじは石づきを取り小房に分ける。

鍋にだし汁を沸騰させ鶏肉を入れる。鶏肉が白くなったらにんじんとほんしめじを入れ、調味料で味をととのえる。

②にゆでたそうめんを加え、温めて器に盛り、卵とほうれん草をのせ、万能ねぎを散らす。