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アボ味噌カツ

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Description

アボカドにうずら卵が可愛いでしょ♡
八丁味噌の甘辛〜いコク旨ソースがアボカドと相性バツグン☆

材料 （２人分）

アボカド
１個
うずら卵
４個
豚バラスライス
４枚
薄力粉
適量
溶き卵
１個分
パン粉
適量
塩胡椒
少々
白胡麻
適宜
揚げ油
適量
■ 味噌ソース
八丁味噌
大４
甜菜糖
大１
酒
大２
水
大４
板チョコレート（カカオ80％以上が望ましい））
１片
にんにく(すりおろし)
小1/2
生姜(すりおろし)
小1/2

作り方

  1. 1

    味噌ソースを作る。
    小鍋にソースの材料を入れて弱火でくつくつ煮詰める。少しとろみが付いたらOK。

  2. 2

    うずら卵はゆででおく。アボカドは縦４等分にする。

  3. 3

    豚バラ肉を広げ、その上にアボカドを置き、くぼみにうずら卵をのせて肉で巻き、塩胡椒をする。

  4. 4

    薄力粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。

  5. 5

    170〜180℃の揚げ油で３〜４分揚げる。（少なめの油で揚げ焼きでもOK！）

  6. 6

    器に盛り、味噌ソース・白胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

揚げ物が苦手なので、揚げ焼きにしました。
パン粉は薄くまんべんなく付ける方がキレイに仕上がります！

このレシピの生い立ち

佐藤俊介著『365日アボカドの本』より
＊分量・材料はオリジナルです。
レシピID : 2525608 公開日 : 14/12/25 更新日 : 14/12/25

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アボ味噌カツ
by uki345