お花畑のひな祭り♪花に見立てた卵巻き軍艦
らるむ。
作り方
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1
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菜の花はさっと塩茹でし、湯で薄めた白だしに浸して下味をつけておく。
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2
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ちらし寿司は手作りもしくは市販品のちらし寿司の素を使って作っておく。
（薄焼き卵で巻くので具は小さめに）
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3
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溶き卵に調味料を入れて混ぜ、四角い玉子焼き器で薄焼き卵を4枚ほど作る。
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4
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巻きすに薄焼き卵を縦に置き、ちらし寿司を均一に敷き詰める。（やや厚めにご飯を広げる）
端からクルクルと巻いていく。
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5
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卵巻きがほぐれないように、茹でた三つ葉を3～4か所に巻いて縛る。
一口大になるよう、3～4等分に切り分ける。
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6
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切った卵巻きを立てて置き直し、上になる面に具をトッピングする。
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7
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【お勧めのトッピング】
●むき海老＋菜の花
●むき海老＋イクラ
●むき海老＋菜の花＋イクラ
●むき海老＋トビッコ
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8
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【お勧めのトッピング】
●イカ＋明太子
●イカ＋トビッコ
●蟹の身＋イクラ
●穴子＋絹さや
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コツ・ポイント
マグロなどのお刺身はドリップが出るし、わさび醤油をつけないと味気ないので、そのまま食べても美味しい海鮮のトッピングがお勧めです。
このレシピの生い立ち
ひな祭り用のお寿司を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
らるむ。
