甘くてしっとり！カフェオレマーブルケーキ
nz18Eli
作り方
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1
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バターは室温に戻し、型に分量外のバターを塗り、型紙を敷きます。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせておきます
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2
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ボウルにコーヒー、クリープを入れ、熱湯を大さじ1を加えます。完全にコーヒーが溶けたら牛乳を加えます。
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3
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1のバターに砂糖を加えて、砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜます。
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4
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3に卵黄と練乳を加えて、やや白っぽくなり、マヨネーズ状になるまで混ぜます。(ハンドミキサーを使うと早いです)
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5
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4にラム酒を加えます
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6
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注※ ハンドミキサーでメレンゲを作る場合は、ミキサーをキレイにして、水気を完全にとって使います。
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7
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メレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を加えて、つのが経つまであわ立てます。(グラニュー糖は3回に分けて加えます)
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8
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5にメレンゲを3回に分けて加え、都度、軽く混ぜます
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9
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8に薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、練らないようにゴムベラでツヤが出るまで混ぜます
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10
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9の半分を2に入れ、練らないように混ぜます
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11
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型に生地入れますが、プレーン生地、コーヒー生地、プレーン生地の順に加えます。
コーヒー生地をプレーン生地でサンドする感じ
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11をお箸やフォークなどで、上下に波を書くような感じでしっかり(！)とマーブル模様を描きます。
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13
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180度に余熱したオーブンで15分程度焼き、膨らんで焼き目がついたら160度に下げて25分程度焼きます。
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切るとこんな感じです
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2014/5/15カテゴリ掲載していただきました！
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コツ・ポイント
焼き時間はオーブンのクセによって変わりますので調節して下さい。
ハンドミキサーや泡立て器に少しでも汚れや水気があると卵が泡立たないので、調理用品はキレイかつ水気を完全に切って下さい
ハンドミキサーや泡立て器に少しでも汚れや水気があると卵が泡立たないので、調理用品はキレイかつ水気を完全に切って下さい
このレシピの生い立ち
ちょっと珍しいマーブルケーキを作りたかったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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