手作りたれのチンジャオロース
Description
たけのこをたっぷり使ったチンジャオロースです。そのままおつまみとしてでも、ご飯を添えて食べていただいても美味しいです。
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材料
（5-6人前）
400ｇ
2個
● 醤油（たれ用）
大さじ2
● 酒（たれ用）
大さじ2
大さじ1
● みりん
小さじ1
● オイスターソース
大さじ2
● ペースト状の鶏がらスープの素 または、粉末コンソメスープの素
小さじ1
大さじ1
● 胡椒
少々
☆ 醤油（下味用）
大さじ1
☆ 酒（下味用）
大さじ1
大さじ1
◎ にんにく（みじん切り）
1かけ
◎ たかのつめ（みじん切り）
1個
◎ しょうが（みじん切り）
2ｃｍ角程度の分量
油（炒め用）
適量
作り方
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1
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●の調味料をあわせよく混ぜ、たれを作っておきます。ペースト状の鶏がらスープがなければ、粉末スープの素で代用してください。
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2
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☆の醤油と酒で豚肉に下味をつけ、片栗粉を均等にまぶしておきます。手で軽くもみ混むと味がよく馴染みます。
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3
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油を熱した中華なべか大きめのフライパンでピーマンを炒め、くたっとなる前に（大切！）いったん容器に取り出します。
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4
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3.のフライパンに油を足し、◎の食材を香りがでるまで中火で炒めます。焦がさないようにお気をつけください。
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5
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4.のなべに、たけのこを加え軽く炒め、次に2.の豚肉を足します。豚肉同士がくっつかないようによくほぐしましょう。
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6
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全体に火が通りましたら、ピーマンをなべに戻し、1.のたれを加え、1分程度さっと炒めれば出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜は焦がさないようにしましょう～。メインの写真では、健康を考え白米ではなく雑穀米を添えてみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんが「たけのこがいっぱい食べたい！」 と言って、自ら下ごしらえから完成までしてくれたお料理です。たけのこは市販の水煮してあるものを使用。今回私は写真撮影、記録係りを務めました。-- 美味しかった～！
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