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トマト炒め丼

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Description

ふわふわ卵とトマトの酸味が絶妙なハーモニー

材料

卵　　　　（塩・砂糖　少々）
２個
枝豆
15粒
トマト　　（ざく切り）
1/2個
干し海老　（みじん切り）
小1
にんにく　（みじん切り）
1/2片
サラダ油
適量
■ 調味料
塩・胡椒・味の素
ひとつまみ
酢
小1/2
醤油
小1/2強
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

    写真

    まずはトマトの皮を剥きます

  3. 3

    写真

    トマトはザク切りでOK

  4. 4

    写真

    大蒜はみじんきりにします

  5. 5

    写真

    枝豆は薄皮を剥きます

  6. 6

    写真

    干し海老は酒にひたして柔らかくします

  7. 7

    写真

    サラダ油を引いて　まずは大蒜と干し海老を炒めます　（油跳ね注意）

  8. 8

    写真

    香りがたったら、トマトを加えます

  9. 9

    写真

    軽く炒めて　調味量で味付けします

  10. 10

    写真

    卵に枝豆トマトを加えます

  11. 11

    写真

    一度フライパンを綺麗にしてサラダ油を気持ち多めひきます
    たまごを入れ優しくかき混ぜます

  12. 12

    写真

    ふわふわになったら水溶き片栗粉・醤油で味付けし

  13. 13

    写真

    最後にごま油を回しかけ盛り付ければ出来上がり♪

コツ・ポイント

卵を炒めるとき気持ち多めの油を使うのがふわふわの秘訣です　火を通し過ぎないように

このレシピの生い立ち

中華料理のトマト炒めをアレンジしてます
レシピID : 2527390 公開日 : 14/03/03 更新日 : 14/03/03

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