豚肉と蓮根のバターソテー
作り方
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蓮根を切って酢水につけておきます
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2
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色合いを考えて今回はいんげんを使いました。
アスパラやブロッコリーも合うと思います。
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3
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2は、いんげんやブロッコリーを使う場合は事前にゆでておきましょう(沸騰したお湯で2分ぐらい)
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4
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鍋に、油をひいて(分量外)、お肉をやきます。
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5
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両面に焼き色がついたら、蓮根を入れます。(蓮根は酢水を切って、洗ってからフライパンに入れください。)
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6
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少し炒め、蓮根に油が回ったら、みりんと酒、にんにく醤油を入れて、ふたをします。(中火)
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7
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水分を飛ばしたら、弱火にしいんげんを入れます。そして、バターを入れて、全体にバターがいきわたるように軽く炒めます。
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8
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最後に塩胡椒で味を調えます。
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コツ・ポイント
蓮根にバターがしみて、とても美味しいですよ。
野菜たっぷりの副菜として、作りました。
メインにするなら、お肉は200gあったほうがよいかと思います。
野菜たっぷりの副菜として、作りました。
メインにするなら、お肉は200gあったほうがよいかと思います。
このレシピの生い立ち
蓮根は煮物ぐらいしか使わないですが、マンネリ化していたので。。