臭み無し！鰯の酒粕醤油煮

圧力鍋に水、酒粕、醤油、お酢、甜菜糖を加え火にかけ、よく混ぜる。

鰯は頭と内蔵を取り除ききれいに洗って水分を拭き取り1に入れて蓋をし加圧40分。自然放置で圧抜き。

弱火で揺すりながら10分ほど煮詰める。