かぶかぶサラダ

カブを薄切りにして粗塩で塩もみ。水洗いして、水気をよく絞る。

ラディッシュは葉を切り落として薄切り。葉はさっとゆでて２～３mmに切る。

アスパラもゆでて薄切り。ベビーリーフは、カブと同じくらいの長さに切る。

ボウルに１～４をすべていれて、手でよく混ぜあわせる。冷蔵庫で１時間ほどなじませたら黒胡椒を引き回してできあがり。