鶏レバーの味噌煮(覚え書)の画像

Description

パパは酒のおつまみに、ママは鉄分補給に

材料 (2人分)

☆酒
1/3カップ
☆だし汁
1カップ
☆砂糖
大さじ2
しょうが
大1かけ
味噌
大さじ2

作り方

  1. 1

    レバーは水につけ牛乳を入れ10分ほどつけておく
    しょうがは千切りにしておく

  2. 2

    レバーを水で洗い、血あい、脂肪をとりのぞく
    くっついているハツは切り離し半分に切る
    レバーは一口大に切る

  3. 3

    ☆を鍋に入れ煮たったら2を加える
    再び煮立ってレバーのまわりが白っぽくなったらしょうがを入れる

  4. 4

    中火で10分ほど煮る
    あくがでたら取り除く
    火が通ったら味噌を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る

コツ・ポイント

1の工程の牛乳を入れるのはやらなくても大丈夫です

このレシピの生い立ち

鶏レバーの味噌味のレシピが見つからないので
前に何かの本に載ってたものの覚え書きです
レシピID : 2530251 公開日 : 14/03/05 更新日 : 14/03/05

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