ナスのみそ炒め

ナスは乱切りにして塩を少々ふってアクを抜きます。
ピーマンは種をとって乱切りに、ニンジンは拍子切りにします。

フライパンに油を熱し、ピーマン・ニンジンを炒め、ナスを加えてサッといためます。

あらかじめ混ぜておいたＡを加え、全体にからませながら炒めます。お好みで七味唐辛子をふります。