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梅香る♡鰤の照り焼き。

梅香る♡鰤の照り焼き。の画像

Description

『梅香る♡』の鰤バージョン。臭味のないふっくらの身。濃厚な梅風味のたれが、鰤に良く合います。これは焼酎か日本酒ですね。

材料 （2人分）

鰤(切り身)
2切れ
塩、片栗粉、サラダ油
適量
■ 調味料
酒
大さじ2
生しょうゆ(普通の醤油でも)
大さじ2
みりん
大さじ2
梅干し
2個(今回しそ梅)
※大葉、大根おろし
適量

作り方

  1. 1

    鰤は塩を振って15分ほど置き、梅干しは叩いておく。（気になる方は熱湯で霜降りにしても。しなくても大丈夫ですが。）

  2. 2

    鰤の水分を拭き取り、片栗粉をはたいて油をしいたフライパンで両目こんがり焼いていく。弱火~中火でじっくり。

  3. 3

    フライパンに調味料を全て入れて、鰤にたれをまわしかけながら煮詰めれば完成。大葉や大根おろしを添えてどうぞ★

  4. 4

    写真

    鰆でも美味しいですよ~♡
    ※2015/4/1追記

コツ・ポイント

今回、しそ梅を2個使いましたが、酸味が苦手な方は、はちみつ梅を使用したり、砂糖で加減して下さいね。たれたっぷりをお好みの場合、分量を2倍にしてどうぞ。煮詰め過ぎないよう注意です。

このレシピの生い立ち

『梅香る♡鯖の煮付け。』が美味しかったので、当然鰤も良いだろう、と。通常の照り焼きの甘み＆醤油辛さがあまり得意でないので、最近梅に頼りっぱなしです。
レシピID : 2531770 公開日 : 14/03/06 更新日 : 16/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2018年4月28日
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すけまほ
梅が美味しいですね☆他の魚でもやってみます！
2018年1月12日
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ゆちまま0326
甘酸っぱくて、おいしくいだきました、

梅の甘酸っぱさ脂ののった鰤に合いますよね。つくれぽ有難う♫

2017年12月12日
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ユリシス∞
はちみつ梅を使って甘めにʕ•ᴥ•ʔ照り焼きに梅って斬新でおいしい

意外とさっぱりで合いますよね。またぜひ作って下さい♡

2017年9月12日
写真
あおくま。
すっぱいけど臭みがとれて美味しいと主人。梅好きで入れすぎたかな笑

梅たっぷりが美味しいですよ＾＾ご主人に喜んで頂けて良かった♫

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akiyoshizu
梅香る♡鰤の照り焼き。
by akiyoshizu