いかなごのくぎ煮

生いかなごを冷水でよく洗って水をよく切る。

全ての調味料を鍋に入れ煮立ってきたら、生いかなごをパラパラと散らすように少しずつ入れる

生いかなごを全て入れたら、アルミホイルの落し蓋をして強火で20分煮る。
最初の1分ほどはアク取りをしっかりする！

鍋を返して煮汁を全体に絡ませて、火からおろしてしっかり冷ます。

小分けで冷凍しておけば長持ちします。
冷凍しても完全に凍らず柔らかいままなので、器に移して自然解凍で食べられます。