●レモンポピーシードシフォンケーキ●

　１７０℃にオーブンを温める。

　ボールに卵黄と砂糖３０ｇを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

　サラダ油を少しずつ加えそのつど混ぜる。（分離しないように注意！）　レモン汁・レモンの皮・ポピーシード・バニラエッセンスを加え混ぜる。

　別のボールに卵白を入れ８分立てのメレンゲを作る。砂糖４０ｇを３回ぐらいに分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作る。

　④にメレンゲを３回ぐらいに分けて入れる。そのつど、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。

　生地を型に流し、型を３～４回転させ、１０ｃｍぐらいから落とし、空気を抜く。
　

　焼きあがったら、１０ｃｍのところから落とし、型を逆さまにしてビンなどにさして冷ます。