HB使って簡単ハムマヨチーズパン♪
☆コナ寿☆
作り方
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1
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卵は溶いておく牛乳オイルを入れ43度くらいに温めコレを2に入れる
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2
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1以外の材料をポットに入れて置く。
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3
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2に1を入れ捏ねる10分捏ね終わったら10分やすませこのまま1時発酵可40度1時間
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4
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我が家はHBが今一なので取り出しコタツで発酵40度40分~1時間
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5
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40分~1時間程したらこんな感じにぷっくり指に粉をつけ押し当て穴が小さくならなければok一次発酵完了です。
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6
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手と作業台に粉を振り生地を取り出ししっかりガスを抜く丸く一纏めし10分休憩※触らない生地は常にラップを被せて置くこと
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7
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生地を2個に分けて一度丸くし麺棒で平らに伸ばす25センチくらい
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8
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伸ばした生地にハムを半分に切り数枚のせてもう一枚の生地を載せる後で伸ばすのでハムは重なっても大丈夫です
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9
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ハムを挟んで二枚重ねたらチーズを数枚並べて置き生地をクルクル空気をなるべく抜きながら巻く
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10
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↑こんな感じです♪
生地の下を指でつまんで生地と生地をくっつけるギュギュと押し詰めると伸びるので沢山作る時は細くします。
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11
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輪切りにします天板にシートを敷離して並べる1.5㌢ぐらいの厚さにレシピはなっているので焼き時間は加減してください。
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12
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二次発酵40度30分
時間を見計らってオーブンの予熱開始して下さい180度15分~16分
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13
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8分焼いたら素早く一旦取り出しマヨネーズ・バジルをトッピングして再度戻す
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14
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完成です。オーブンは異なることがあるので焼き時間は焼き目を見ながら調整下さい。
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コツ・ポイント
我が家は天板に9個載せて焼きましたくっつくのを回避するのにペーパーをパンの間に入れて置きましたなので9個焼く場合はそうして下さい2段で焼く場合下の段の焼き目が遅いので時間差つけて下さい。
このレシピの生い立ち
家族が朝ゆっくりだったのでいつもの生地をアレンジし朝食用に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
☆コナ寿☆
