鯛アラ出汁の鯛茶ずけ
jyaico
作り方
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1
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小さ目の鯛一匹分のアラです。
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2
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粗塩を少々ふり、少しおき
アラを焼きます。
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3
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こんがり色目がついたらok
魚網がらなければ、魚グリルでも
大丈夫です。こんがり焼いて下さい。
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4
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アラを焼いている間に、鍋に★水を火にかけ、沸騰したら★酒を入れ
一煮立ち！
焼きあがったアラを、そのまま入れていきます。
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5
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★塩、薄口醤油を味をみながら入れ
少し炊く。
それを急須に入れます。
身がついていますが、アラは捨てちゃう〜
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6
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お茶碗にご飯を入れ、刺身用の
鯛をのせたら出来上がり〜！
お好みで、刻み海苔やあられ、三つ葉などをトッピングして下さい♪
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7
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熱々の出汁をかけたら、鯛に火が通りすぎる前召し上がれ♪
鯛を醤油とミリン1:1のタレに漬けてズケにしても美味しいです☆
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コツ・ポイント
今回は、刺身用の小さ目の鯛一匹！
でしましたが、
鯛のアラを買って出汁にして、
刺身用の鯛をのせてもお手軽でい〜と思います♪
「鯛のお造り☆3種盛レシピID2536476」
「鯛のあら炊きレシピID2536516」もご参考に！
でしましたが、
鯛のアラを買って出汁にして、
刺身用の鯛をのせてもお手軽でい〜と思います♪
「鯛のお造り☆3種盛レシピID2536476」
「鯛のあら炊きレシピID2536516」もご参考に！
このレシピの生い立ち
刺身用の鯛を一匹買ったので(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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jyaico
