塩鯖で、大葉香る鯖ピカタ
Description
塩鯖を卵でボリュームアップし、メインのおかずに♪大葉を加えれば、卵の黄色にグリーンが映えて、見た目もさびしくありません。
材料
(2人分)
塩鯖フィレ
1枚
大葉
5枚
卵
1個
薄力粉
大さじ3
生姜の絞り汁
1/2かけ分
酒
小さじ2
サラダ油
適宜
作り方
コツ・ポイント
●鯖に十分塩味がついているので、卵に味付けは不要。●卵液は少しボウルに残るので、フライパンの鯖にかけて使い切って下さい。●小麦粉準備→フライパン準備→中火→鯖を小麦粉と卵にくぐらせたらすぐにフライパンにON、なんて具合にやるとスムーズです。
このレシピの生い立ち
ブログからレシピをこちらに引越し中。これは2010年、塩鯖のモニターになった時に考えたレシピです。http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/201009140000/
(
)