エスプレッソロールケーキ

エスプレッソロールケーキ
濃いコーヒーをいれてあるから香り良く深みがあってきちんとビターで大人っぽい。

材料

<コーヒー液>
 インスタントコーヒー
大さじ4
 お湯
大さじ2
<スポンジ生地>
 卵
L玉4個
 小麦粉
60g
 砂糖
70g
 コーヒー液
大さじ1
<シロップ>
 砂糖
大さじ1
 お湯
大さじ1
<コーヒークリーム>
200cc
砂糖
大さじ3~お好み
コーヒー液
大さじ1/2

1

<コーヒー液を作る>
インスタントコーヒーをお湯で溶いて冷ましておく。

2

天板にクッキングシートをひく。
卵黄と卵白を別々のボウルに分ける。
オーブンを180℃に予熱する。

3

卵白のボウルに砂糖の半分をいれてミキサーで泡立てる。メレンゲに艶がでてふんわりツノがたつまで。

4

卵黄の生地に残りの半分の砂糖をいれてミキサーで泡立てる。白っぽくもったりしたら、1のコーヒー液を大さじ1入れて混ぜる。

5

4に3のメレンゲを半分入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
小麦粉をふるいいれて、さらにぐるぐる混ぜる。

6

5に残りのメレンゲを全部いれてゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がリボン状にとろりと流れるくらいまで。

7

6を天板に流し入れる。天板を傾けながら四隅にまで生地を広げて平らにならす。(生地の表面はへらなどで触らない!)

8

天板の底をポンポンと叩いて空気を抜く。オーブンに入れて、180℃で10分焼く。

9

焼けたら天板ごと冷ます。スポンジ生地に触れないようにクッキングシートをかぶせ上から霧吹きをして水分が蒸発しないようにする。

10

9を冷ましてるあいだに、シロップとコーヒークリームを作る。

11

スポンジが完全に冷めたらクッキングシートをそっとはがして、きれいなクッキングシートの上に置きなおす。表面にシッロプを塗り,コーヒークリームをきれいにのばして巻く。

12

ラップで包み冷蔵庫で半日以上休ませる。

コツ・ポイント

カフェでテイクアウトしたエスプレッソで作ってみたい。

このレシピの生い立ち

ロールケーキと珈琲が大好きな母に、母の日のプレゼント。
レシピID : 253927 公開日 : 06/05/14 更新日 : 06/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (66人)

09/09/07

写真

すごくおいしかったです!コーヒー好きにはたまりません♪

モフモフねこ

とてもきれいにふんわりしていて美味しそう!

09/03/02

写真

2回目挑戦!!大人の味で甘くもなく 旦那も子供も大好きです!!

あずきチョコ

2回も作ってもらえて嬉しいです!

09/02/15

写真

とってもいい香り♪軽い口当たりで、すぐ食べ終わってしまいましたv

*minako*

ほんとに香りいいですよね~♪

09/01/21

写真

とってもフワフワ*に出来ました♪ エスプレッソロールはコレ!!

Peuàpeu

苺入りおいしそう!

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シフォン 2006年05月14日 10:00
やらっこ*さん、はじめまして☆
私もコーヒー味のロールケーキをレシピアップしたばかりなのですが(´∀`;)同じく、コーヒー好きな母のために、『母の日』ということで作ったんです。

レシピを見て、同じだぁ。と嬉しくなってコメントしました(*´艸`)
それに、ケーキが美しい。゜(゜´Д`゜)゜。私はどうも切り口が汚くなってしまって、、、。
Profile チョロ助 2006年07月20日 07:39
はじめまして。エスプレッソロールケーキおいしそうなので作ってみようと思うのですが、生地の鉄板の大きさはどれ位のサイズで作られたんですか?やらっこサンの巻き方がすっごいきれいで、とてもおいしそう♪
*やらっこ* 2006年07月20日 17:03
チョロ助さんこんにちわ。天板は28cm×28cmです。
私はコーヒーはブッラク党なので、このレシピもしっかりビターな大人味になっています。生クリームを泡立てるときは、コーヒー液を少しづついれてお好みの味に加減してください。おいしいケーキ作ってくださいね。
ぬっきょ 2007年04月01日 12:22
初めまして♪
コーヒー好きの家族のために作らせていただきました(≧ω≦)
とっても大好評ですぐになくなってしまいました☆
スポンジもふわふわでおいしかったです(*ノωノ)
hi—co 2007年06月12日 15:41
*やらっこ*さん はじめまして、こんにちは!
さきほどエスプレッソロールケーキのつくれぽさせていただきました。
もう、たまらない美味しさに感動しちゃいました。
我が家は夫と2人暮らしなので小さなバットで半量で焼いてみました。
クリームの泡立てがちょっとゆるすぎてダレてしまったのがめっちゃ悔しいので次回はお手本にもう少し近づけるように頑張ってみます。
コーヒー大好きな私にはたまらないレシピ、ご馳走様でした!!
旅と縁 2007年06月18日 19:09
*やらっこ*さん、はじめまして。旅と縁といいます。
生クリーム200mlをど~しても使い切りたくて、昨日からレシピを探し回っていたところ、このレシピを発見!とっても美味しそうでさっそく作ってみました。クリームがだれてしまいましたが、香り良し味良しで、リピート決定です♪
近日中につくれぼアップします。美味しいレシピを教えて頂きありがとうございました(^ー^)
Profile こはるんるん 2007年06月24日 14:56
はじめまして。
*やらっこ*さんのレシピでロールケーキ作りました。
すごく美味しくできました。
ありがとうございます♪
ところで、質問なのですが、作り方9の「スポンジ生地に触れないようにクッキングシートをかぶせ」というのは、オーブンから出してすぐおこなっていいのですか?それと、生地に触れないようにかぶせるコツはありますか?
よろしければ教えてください。
しみずっち 2007年08月23日 00:15
はじめまして!
お菓子初心者なのですが、頑張って作りました!
友人に食べてもらったんですが、本当にとっても好評でした★
食べてもらって喜んでもらえると本当に嬉しいですね♪
ステキなレシピありがとうございました+.゚(。´∀`)ノ゚+.゚
Profile すずまさ 2007年12月28日 10:12
こんにちは。
とっても私好みの味で美味しかったです。
コーヒー味のロールケーキをいつも近所で買っていましたが
同じような味でまた作りたいと思います。
写真を載せる技術が無くてごめんなさい。