コーングリッツのウインナーロールパン

コーングリッツのウインナーロールパン

Description

コーングリッツのプチプチ感が美味しいです♪

材料

グラハム粉
10g
ライ麦粉
10g
コーングリッツ
15g
打ち粉(コーングリッツ)
適量
180cc
オリーブオイルorサラダ油
15g
2g
砂糖(三温糖)
10g
10g
ドライイースト
3g

作り方

1

HBに打ち粉のコーングリッツ以外を入れて、一次発酵する。

2

写真

ベンチタイム10分。その後コーングリッツで打ち粉をし生地を伸ばしウインナーを置く。

3

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コルヌで切り目を入れてウインナーを巻く。

4

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巻いた状態↑

5

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オーブンで2次発酵する。ウォーターオーブンでない方は霧吹きしてください。40度40分から60分。

6

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2次発酵完了後。
(200度から190度に予熱して)180度のオーブン絵17分焼く。完成♪

コツ・ポイント

塩は少なめです。
お好みで足してください。
コーングリッツで打ち粉をすると生地がまとめやすいです。
生地にも入れるのでプチプ感が美味しいです。

このレシピの生い立ち

コーングリッツを打ち粉にすると生地が扱いやすく形成しやすいです。
コーングリッツの消費にも♪
レシピID : 2539330 公開日 : 14/03/11 更新日 : 14/03/11

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