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コーングリッツのウインナーロールパン

コーングリッツのウインナーロールパンの画像

Description

コーングリッツのプチプチ感が美味しいです♪

材料

強力粉（ゴールデンオーク）
３５０ｇ
グラハム粉
１０ｇ
ライ麦粉
10ｇ
コーングリッツ
15ｇ
打ち粉（コーングリッツ）
適量
水
１８０ｃｃ
オリーブオイルorサラダ油
１５ｇ
塩
２ｇ
砂糖(三温糖)
１０ｇ
スキムミルク
１０ｇ
ドライイースト
３ｇ

作り方

  1. 1

    ＨＢに打ち粉のコーングリッツ以外を入れて、一次発酵する。

  2. 2

    写真

    ベンチタイム１０分。その後コーングリッツで打ち粉をし生地を伸ばしウインナーを置く。

  3. 3

    写真

    コルヌで切り目を入れてウインナーを巻く。

  4. 4

    写真

    巻いた状態↑

  5. 5

    写真

    オーブンで２次発酵する。ウォーターオーブンでない方は霧吹きしてください。４０度４０分から６０分。

  6. 6

    写真

    ２次発酵完了後。
    （２００度から１９０度に予熱して）１８０度のオーブン絵１７分焼く。完成♪

コツ・ポイント

塩は少なめです。
お好みで足してください。
コーングリッツで打ち粉をすると生地がまとめやすいです。
生地にも入れるのでプチプ感が美味しいです。

このレシピの生い立ち

コーングリッツを打ち粉にすると生地が扱いやすく形成しやすいです。
コーングリッツの消費にも♪
レシピID : 2539330 公開日 : 14/03/11 更新日 : 14/03/11

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ともsama
コーングリッツのウインナーロールパン
by ともsama