鶏ももとエリンギの磯辺揚げ

鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩麹を揉み込みできれば一晩置く。時間がなければ20分ほどおくだけでも良い。

エリンギは長さを3等分に切り、1cmくらいの太さに裂く。

衣の材料をよく混ぜ、鶏肉とエリンギを加えて全体にからめるように混ぜ合わせる。

油の温度をを190℃に上げて、もう一度4つくらいずつ揚げる。1〜2分ほどからりとするまで揚げたらできあがり。

お好みで食べるとき塩コショウをつけても。