タルト生地

広く使えるテーブルのスペースを用意する。
あればマットを、なければキレイに拭いておく。

☆の粉を合わせて混ぜて、テーブルの真ん中に山盛りにしておく。

卵黄、砂糖、はちみつ、溶かしたバターをボールの中でよく混ぜる。

ゴムベラの、縦のまっずぐの辺を使って、刻むように粉と液体をなじませる。
ある程度まとまったら、牛乳を少しづつ入れる。

ひとまとまりになったら、下にラップを引き、その上に塊を置き、上から打ち粉をして、麺棒で型の大きさまで伸ばす。

型にひけたら、フォークで一面に穴を開ける（ピケ）。
１７０度で１５分、１８０度で５分くらいでいい色になる。