春野菜のミモザサラダ~人参ドレッシング~

春野菜のミモザサラダ~人参ドレッシング~

Description

春野菜いっぱいのサラダにオレンジ色のきれいな人参ドレッシングを添えました♬

材料 (4人分)

スナップエンドウ
8本
新玉ねぎ
1/4個
わさび菜
8枚
プチトマト
2個
1個
20cc
塩コショウ
適量
人参
1/4本
新玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ2

作り方

1

スナップエンドウは筋を取り、塩を入れたお湯でさっと茹でて、縦半分にさく。

2

新玉ねぎは薄切りに、わらび菜は食べやすくちぎり、プチトマトは4つに切っておく。



3

卵を15分ぐらい固ゆでにし、白身と黄味を別々に裏ごししておく。

4

器に1.2の野菜を彩りよく並べ、裏ごしした白身と黄身をトッピングする。



5

酢、薄口しょうゆ、塩こしょうをよく混ぜ、オリーブオイル、すりおろした人参と新玉ねぎを混ぜる。



6

5のドレッシング大さじ2とマヨネーズ大さじ2を混ぜて、マヨネーズ風味の人参ドレッシングをサラダに添える。

コツ・ポイント

スナップエンドウを開いて飾ると可愛いです。
5のドレッシングで食べてもいいですが、マヨネーズ風味にすると卵によく合います。

このレシピの生い立ち

春野菜をたくさん食べたくて作ったサラダです。春らしいきれいな色合いに仕上がりました♪



レシピID : 2542628 公開日 : 14/03/14 更新日 : 14/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」