gâteau au fromage
shortcake
作り方
-
-
1
-
クリームチーズを冷蔵庫から出し、計量してボールに入れておく。
ビスケットを袋（2重）に入れ、上から麺棒等で叩いて砕く。砕いたものにに豆乳20mlをいれ全体になじませる。少ない場合は豆乳（分量外）を足す。
-
-
-
2
-
水60mlにゼラチンを入れ、ふやかしておく。
手順1のビスケットをサランラップやクッキングシートを敷いた型（または箱）の底に敷き詰める。
-
-
-
3
-
クリームチーズを泡だて器で練る。砂糖→豆乳→レモン汁の潤で加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンを加熱し（電子レンジ・湯せん）完全に溶かす。
-
-
-
4
-
手順3のゼラチンをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
手順2の型に流し入れ、冷蔵庫で1.5～2時間程冷やして固める。
-
コツ・ポイント
砂糖の量等はお好みで調節してください。私の使っている砂糖は普通の砂糖では無いので。（フルーツシュガーといって普通の砂糖より甘いらしいです）砂糖の変わりにメープルシロップを入れると風味が良くなりそうですね。ゼラチンの力で固めているので、出来上がりは少しプルプルした感じになります。
このレシピの生い立ち
試験が終わったご褒美に大好きなチーズケーキを作りたくなったので。でも生クリームを買いに行くのが面倒くさかったので、ゼラチンを少し多めに入れて豆乳で代用＾＾；ホールで作ってしまうと一人では消費しきれないので、空き箱で作りました。
shortcake
