グァムの味・ほうれん草ココナッツミルク煮
Description
グァムニアンの相方が絶賛してくれたチャモロ料理の定番、ヘルシーな一品です♪
Tamaki❀︎
材料
（4～6人分）
2束
450cc
☆しょうが(みじん切り)
大さじ1
小さめ1つ
☆塩、胡椒
適量
☆レモン絞り汁
大さじ2
☆唐辛子
2本
お好みで
作り方
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1
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ほうれん草を洗い無水鍋で蒸し煮にするか、普通の鍋でサッと湯がく。
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2
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ほうれん草をしっかり水切りし、食べやすい大きさにカット。
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3
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②と☆の材料を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで焦げないよう絶えず混ぜながら中火でほうれん草がくたくたになるまで煮る。
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4
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お好みで最後にコンデンスミルクを加え、焦げないように気を付けて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
加えないとあっさり風味。
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5
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6
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＊レモン汁は、フレッシュ・レモンを搾ったものが断然オススメ！
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7
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＊コンデンスミルクを加える場合はお好みの加減で、味を見ながら調整して下さい。
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8
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＊古来はタロイモの葉を食べていたそうですが、今は手に入りやすいほうれん草で代用するのが一般的なよう。
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9
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＊現地名はHågun Suniといいます。
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コツ・ポイント
ココナッツミルク臭さを抑えコクを出すためにコンデンスミルクを加えてますが、乳製品アレルギーな方はコンデンスミルクを省いていただいても問題ありません。むしろ、その方がより一般的なローカルほうれん草のココナッツミルク煮の味になります。
このレシピの生い立ち
いろんな方から頂いたりフィエスタで食したりするのだけど、実は私はココナッツミルク煮が得意でない(>_<) でも、野菜を食べない相方が喜んで食べる数少ない野菜料理なので、苦手な私でも美味しく食べられるようにローカルレシピを改良しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Tamaki❀︎
