簡単♡イカと大根の煮物♪
chucott
作り方
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1
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イカ下処理→胴と足がついている所を指で引っ張ってはがし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いし軟骨を抜き幅1.5に切る。
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2
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足は目の際で切り落とし、くちばしを取り、吸盤を包丁でこそげ取り、4〜5cmに切る。
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3
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大根は皮をむき、約1.5cm幅に切り、半分にし、半月切りにする。
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4
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鍋に水を入れて、沸騰したら、大根を入れて透き通るまで煮る。ザルに大根をあける。（この煮汁は使用しない）
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5
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※大根は切った後、水にサッと通して耐熱皿でラップをし、レンジで約10分加熱でもOK！
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6
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鍋に• の調味料を入れ煮立ったら、イカを入れて更に煮立ったらイカを取り出す。※イカを柔らかい状態にするため※
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7
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そこへ大根を入れて、約20分程煮て、イカを入れてから約5分煮て、出来上がり(^-^)/♪
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イカのはらわたでお酒のおつまみも♪レシピID:2517162
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9
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3分☆ママさん、コメント途中で掲載になってしまい、ごめんなさい(>_<)美味しいとの言葉、とても嬉しいです♡
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コツ・ポイント
大根を一度煮ることによって、アクを取り、イカを一度煮ることにより、柔らかい状態に♪これは、昔、テレビでコツを観て以来、これで作っています♪
このレシピの生い立ち
昔からイカと大根がある時には、必ず作る一品です♪
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