コムタンスープ

Name: コムタンスープ
Yield: ２人分
Ingredients: 牛テール 大２こ; 大根 ３ｃｍ; 人参 ３ｃｍ; 長ねぎ ５ｃｍ; 水 たっぷり; 塩胡椒 適量; 醤油 少々; 白胡麻 少々; 粗挽き黒胡椒 少々

Description

じっくりことこと煮込んだ牛テールスープ。お肉は軟らか、良いダシでてます。

ととろの館

材料（２人分）

牛テール

大２こ

大根

３ｃｍ

人参

３ｃｍ

長ねぎ

５ｃｍ

水

たっぷり

塩胡椒

適量

醤油

少々

白胡麻

少々

粗挽き黒胡椒

少々

作り方

1

たっぷりの水に牛テールを入れて火にかけ
こまめに灰汁を取りながら約２時間煮込む。
2

大根、人参は短冊切りにする。
肉が骨から少し離れてきた感じがしたら大根、人参を入れて更に煮込み、塩胡椒で味を味を調え香り付けに醤油をたらす。
3

器に盛りつけ、白胡麻と粗挽き黒胡椒を振り、小口に切った長ねぎを散らす。

コツ・ポイント

圧力鍋を使ってもOKですが、骨からのダシが出ないので圧力は短めにかけ、後は煮込んで下さい。沸騰させないように煮れば澄んだスープに、沸騰させて煮込めば白湯スープになります。煮込んで水分が減る分を考えて水をたっぷりめにしてください。

このレシピの生い立ち

焼き肉屋で食べたコムタンスープの虜になり、家で作るように。

レシピID : 254917 公開日 : 06/05/18 更新日 : 06/05/19

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)

2018年9月17日

こくがあって美味しかったです:-)

クックBNQ5PD☆

リピとっても嬉しいです(´▽｀) つくれぽ感謝✩

2018年6月18日

具だくさんに！美味しかったです:-)

クックBNQ5PD☆

掲載遅くなりごめんなさいm(_ _;)m つくれぽ感謝✩

2016年12月5日

初れぽ

ホロホロお肉になりました！スープもうどん入れて食べました！

☆こまっと☆

掲載遅くなりごめんなさいm(_ _;)m つくれぽ感謝✩

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