コムタンスープ

コムタンスープ

Description

じっくりことこと煮込んだ牛テールスープ。お肉は軟らか、良いダシでてます。

材料 (2人分)

牛テール
大2こ
大根
3cm
人参
3cm
長ねぎ
5cm
たっぷり
塩胡椒
適量
醤油
少々
白胡麻
少々
粗挽き黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    たっぷりの水に牛テールを入れて火にかけ
    こまめに灰汁を取りながら約2時間煮込む。

  2. 2

    大根、人参は短冊切りにする。
    肉が骨から少し離れてきた感じがしたら大根、人参を入れて更に煮込み、塩胡椒で味を味を調え香り付けに醤油をたらす。

  3. 3

    器に盛りつけ、白胡麻と粗挽き黒胡椒を振り、小口に切った長ねぎを散らす。

コツ・ポイント

圧力鍋を使ってもOKですが、骨からのダシが出ないので圧力は短めにかけ、後は煮込んで下さい。沸騰させないように煮れば澄んだスープに、沸騰させて煮込めば白湯スープになります。煮込んで水分が減る分を考えて水をたっぷりめにしてください。

このレシピの生い立ち

焼き肉屋で食べたコムタンスープの虜になり、家で作るように。
レシピID : 254917 公開日 : 06/05/18 更新日 : 06/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
写真

2018年9月17日

こくがあって美味しかったです:-)

リピとっても嬉しいです(´▽`) つくれぽ感謝✩

写真

2018年6月18日

具だくさんに!美味しかったです:-)

掲載遅くなりごめんなさいm(_ _;)m つくれぽ感謝✩

写真

2016年12月5日

初れぽ

ホロホロお肉になりました!スープもうどん入れて食べました!

掲載遅くなりごめんなさいm(_ _;)m つくれぽ感謝✩

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