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黒糖は5mm角くらいに刻む。くるみは軽くローストして粗刻みにする。
バターに砂糖を加え、白っぽくふわっとなるまで混ぜる。卵を3,4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
すりごま、牛乳を加えさらに混ぜる。
薄力粉とB・Pを合わせてふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、黒糖とくるみを加えて混ぜる。
オーブンペーパー又はアルミホイルをしいたパウンド型に生地を流し、180℃のオーブンで35分~40分焼く。