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卵黄と卵白に分ける。ネギと柴漬けはみじん切り。納豆にタレを入れてよく混ぜる。
納豆、めんつゆ、ネギ、卵黄を合わせておく。
蕎麦を茹でる。その間に卵白をあわ立てる。
2とメレンゲを混ぜ合わせたら、蕎麦とあわせて柴漬けを乗せて完成。