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大きなシナモンロール

大きなシナモンロールの画像

Description

むっちりふわふわの、大きなシナモンロール
1個で大満足！
食べると元気が出ます

材料 （12個分…直径10㎝高さ6㎝）

普通強力粉
600ｇ
ドライイースト
18ｇ
砂糖
60ｇ
塩
5ｇ
卵（卵白１個分は生地に塗る用に除ける）
３個
牛乳
250cc
バター
60ｇ
■ フィリング
ラムレーズン（普通のレーズンでもよい）
200ｇ
くるみ
70ｇ
グラニュー糖
80ｇ（大4）
シナモンパウダー
10ｇ（大1.5）
■ アイシング
粉砂糖
100ｇ
水
大1強

作り方

  1. 1

    写真

    レディースニーダーに材料を入れ20分こねる

  2. 2

    １次発酵…30分

  3. 3

    一度丸めなおして
    ベンチタイム…10分

  4. 4

    30×40㎝の長方形に伸ばす

  5. 5

    写真

    横長に置き、長い方の上を２cm位残して除けておいた卵白を塗る

  6. 6

    写真

    グラニュー糖、シナモンパウダーをまんべんなくのせる

  7. 7

    写真

    レーズン、くるみをまんべんなくのせる

  8. 8

    写真

    下から巻いていく

  9. 9

    写真

    巻き終わったらつまんで閉じる

  10. 10

    写真

    転がして馴染ませ太さを均一にする
    50cm位の長さになる

  11. 11

    写真

    12等分に印をつける

  12. 12

    写真

    包丁で丁寧に切り分ける

  13. 13

    写真

    2次発酵…30分

  14. 14

    写真

    ガスオーブンで焼く
    180℃…9分

  15. 15

    写真

    冷めてからアイシングをかける

コツ・ポイント

包丁で12個に分割するときは、刃を押し付けないで前後に細かく動かしながら丁寧に切り分けるとよいです。

このレシピの生い立ち

いろいろなシナモンロールを作っているうちに、むっちりふわふわで、家族にも友達にも好評なこの作り方に落ち着きました。
このぐらい大きいとふわふわ感がでます。
レシピID : 2552889 公開日 : 14/03/21 更新日 : 14/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年4月18日
写真
Natlanta
シナモンがなかったのでレーズンとチョコで。生地のレシピ使わせて頂きました。大きいのができましたー！
#パン作り
2014年4月4日
初れぽ
写真
＊ぼぎ子＊
好評でした(^^)またリピします☆

初れぽありがとう♪きれいな渦巻きでむっちりおいしそう！

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プチクリスタル
大きなシナモンロール
by プチクリスタル