あまったスープカレーdeイカの煮物☆
Description
スープカレーはリメイクしやすいです。今回は北海道づくしの食材で☆醤油味以外のイカの煮物です
材料
作り方
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1
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昆布出汁とあまったスープカレーを鍋にかける。火は弱火で。
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2
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スルメイカを洗い、吸盤の固い部分は塩で落とす。内臓を軟骨に手をかけながら身から抜き取る。
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3
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身は中の軟骨等を取り除き、輪切りに。足と目の部分を切り離す。足は3本ずつくらいに縦に切り、長い食指は半分に。
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4
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クチバシは殻を取る。縦に肝に切り込みを入れ、沸々いった鍋の中に肝を絞り入れる。静かにかき回して、汁と合わせる。
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5
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しばらくして、かえしかめんつゆ、塩を半分入れて味見をする。お好みですりおろし生姜を入れる。
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6
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味が足りなければ残りの塩を加減して入れる。食べる前にイカを入れて火が通ったら出来上がり。器に盛り付け、ネギを散らす。
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コツ・ポイント
イカは後入れで、煮すぎない方がパリパリした食感になります。イカの煮物で余った汁はジャガイモを入れて、更にリメイクします☆肝の味が合います(^○^)
すりおろし生姜は温め直す時に入れると香りが良いので、私はそこで使います。
すりおろし生姜は温め直す時に入れると香りが良いので、私はそこで使います。
このレシピの生い立ち
大泉洋さんが好きで見ていた番組に影響されて、スープカレーを自宅で作るようになり、あまったスープカレーを使って別の料理を作っています。