絹さやのお浸し

絹さやの筋を取り、斜めに二等分に切る。茗荷は縦に半分に切り千切りにする。

絹さやは沸騰した湯に入れて、1分茹でる。ザルにあげ、熱いうちに白だしと和える。

粗熱がとれたら、茗荷を合わせて、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に鰹節をふりかける。