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炊飯パエリア

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Description

基本の炊き込みご飯です。

材料 （2合分）

白米（２合）
300ｇ
にんにく→みじん
2片
玉葱（半分）→みじん
100ｇ
鶏もも肉→一口大
160ｇ
塩胡椒
適量
パプリカ赤→短冊切り
1/4個
パプリカ黃→短冊切り
1/4個
オリーブオイル(大さじ1)
12ｇ
トマト水煮缶→ダイスカット
200ｇ
有頭海老
4尾
スズキ→一口大
160g
あさり
8個
●水（２カップ）
400ｇ
●サフラン(5本くらい)
適量
●白ワイン(大さじ1)
15g
●チキンコンソメ
1個
レモン→くし切り
半分
パセリ→みじん切り
適量

作り方

  1. 1

    道具を用意する。
    フライパン（大）・スパテラ・バット・ボウル。

  2. 2

    写真

    野菜を切り分ける。
    アサリは水洗いする。スズキ・鶏肉に塩胡椒しておく

  3. 3

    写真

    海老の背わたを取る

  4. 4

    写真

    【具材を調味する】
    フライパンに油を熱し、にんにく・玉葱を炒める。

  5. 5

    写真

    米を洗わずにサッと炒め

  6. 6

    写真

    水・サフラン・白ワイン・コンソメを入れる

  7. 7

    写真

    トマトの水煮も加える。

  8. 8

    写真

    材料をきれいに並べる。

  9. 9

    写真

    沸騰したら蓋をして弱火で15分加熱する。

  10. 10

    写真

    15分経過したら具材の硬さを確認して更に10分蒸らす

  11. 11

    写真

    仕上げに水分を飛ばしおこげを作る。パセリ・レモンを飾り完成

コツ・ポイント

魚介のうまみを引き出しご飯に吸わせる。

このレシピの生い立ち

パエリアの覚え書きです。
レシピID : 2555684 公開日 : 14/11/24 更新日 : 24/01/10

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炊飯パエリア
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