赤酒で簡単甘鯛の煮付け

たまり醤油は刺身たまりを使うと仕込みがぐっと楽になる。
刺身醤油には、うまみや下味の材料が入っているので味付けの必要が無くて忙しいときには最適。

濃口醤油で作る場合は顆粒のあごだしの素を入れると風味が良くなる。

近所の居酒屋のオーナーに大雑把に教わった居酒屋の煮魚レシピ。
料亭真っ青の煮魚にはたまり醤油は必須だとか。