おでんもいいけど～ たまには味噌田楽
Description
ころころサイズはパクッと一口で食べやすいです(*^^*) お好きなおでん種で作るのが楽しいですね♥
ハートフルキッチン麗
材料
８～10コ
８～10コ
７～８cm
ちくわぶ
１本
５～６枚
８～10コ
白だし(10倍濃縮)
大さじ３
500ml
● 田楽味噌 ID:2559105
適量
● 柚子味噌 ID:2419558
適量
作り方
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お吸い物より少し薄めのスープを作り 一口大に切ったちくわぶを入れて煮込みます。中まで温まると全体に膨らんで浮いてきます。
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3
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ちくわぶが軟らかくなったら大根を加えます。おでん種に薄い味を付けるためなので 通常のおでんよりもスープの量が少な目です。
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4
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大根が軟らかくなったら さつま揚げ、冷凍里芋、玉こんにゃく、うずら卵を加えます。グラグラさせないように弱火で煮込みます。
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5
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味が染みたらたっぷり手作りの田楽味噌(ID:2559105)を掛けて召し上がってください(*^^*)
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6
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柚子味噌も美味しいです♡ ID:2419558
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コツ・ポイント
ちくわぶの中までふっくら味を染み込ませるために他の種よりも先に煮込み始めるのがコツです。スープはお吸い物よりも薄い味付けで 余りおでん種に強い味を付けていません。色もあまり付けたくないので白だしを使いましたが もちろんめんつゆでもOKです。
このレシピの生い立ち
子供のころ 屋台のおでん屋さんが回ってました。お小遣いで買うのが楽しみで おでん屋さんが来るのが待ち遠しかったのを覚えています。好きなものを注文すると串にさしてくれて お願いすると甘くて美味しい田楽味噌を刷毛でぬってくれました。思い出の味♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハートフルキッチン麗
