【漬込み不要】カリフラワーのカレーマリネ

カリフラワーは小房に切り分け、水洗いした後、ザルにあげて水切り。その間に鍋いっぱいにお湯を沸かしておく。

ボウル(金属製は酸に弱いのでNG)にマリネ液の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせておく。

大きめのボウルに小麦粉1/2量を入れ、水切りしたカリフラワーを半量入れて手でよく混ぜ合わせ、沸騰したお湯に投入。

中サイズのマチ付きジップロックに熱々のカリフラワーを移し、混ぜ合わせたマリネ液を上から回しかける。

空気を抜きながらきちんと口をとじ、上下入れ替えて全体にマリネ液が回るようにする。10分程で食べられます。

「べんりで酢」と魚醤です。