レモンスフレ
Ｋｉｒａｒａ
作り方
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1
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下準備
*バターを柔らかくしておく。
*レモンは皮をすりおろし、汁を絞っておく。
*底の抜ける型の場合は底にアルミホイルを敷きこんでおく。
型にはバターをたっぷりぬっておく。底の抜けない型の場合はただバターを塗っておくだけでいい。
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2
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バターを泡立て器でクリーム状によく練り、その中に砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
そのなかに卵黄を１個ずつ入れ、ふわっとなるまでよく混ぜる。
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3
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２の中におろしておいたレモンの皮、レモン汁を少しずつ入れ
混ぜる。そのなかにふるっておいた薄力粉を更にもう１度ふるいながら十分に混ぜ合わせる。
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4
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３に牛乳、生クリームを少しずつ加え、トロリとしたレモンクリームに仕上げる。
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5
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別のボールで卵白を泡立て、泡立ってきたら砂糖を２～３回に分けて入れよく泡立てる。
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7
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型に生地を流し、天板の半分の深さ位までお湯を注ぎ、170－180°で40－50分蒸し焼きにする。（焼いてる間は絶対にオーブンをあけないこと）
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8
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表面がきつね色になったらオーブンから出し、型ごと冷ます。
仕上げに全体に粉砂糖を軽くふってもいい。
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コツ・ポイント
焼く前はかなり緩い生地（タネ?）になるけど、そういう風になるようにしてあるので、安心してくださーい。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
