手捏ね☆ ふわふわシナモンロール
Description
材料
(6〜8個分)
作り方
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1
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♦︎を大きめのボールに入れる。ドライイーストとバターは離しドライイーストと砂糖は近くにする。
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2
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卵を一個溶いて計量カップに入れ150ccになるように牛乳をたす。人肌に温めてイーストめがけて入れる。手早くこねる。
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3
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まとまってきたら塩を入れ約20分くらいこね続け伸ばした時に指が透けるまでこねる。濡らして固く絞った布巾をかける
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4
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一次発酵をする。オーブンの発酵機能を使う場合35度で40分くらい。指で生地を押して穴が戻るようなら様子をみて発酵を追加。
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5
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15分ベンチタイムをとる。ガス抜きして生地を伸ばしバター塗る。シナモンパウダーと砂糖をムラなくふりかけ、しっかり巻く。
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6
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包丁で八等分し、布巾をかけて二時発酵。オーブンは35度で30分〜。二倍くらいに膨らんだらオーブンを180度に予熱する。
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8
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原型
さくさくふわふわ手捏ねパン
レシピID:2586638
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9
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今日黒糖でつくってみたら、結構美味しかったです。みなさんお試しあれ〜。
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10
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2014.6.21
つくれぽ10人話題入りしました。作っていただいた皆様有難うございます!!
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みるくパン
レシピID : 2618348
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カテゴリに承認されました。ありがとうございます!
今後もよろしくお願いします!
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【成形がうまくいかない場合】
ベンチタイムの時間を増やしてみて下さい。生地がまとまりやすくなります。
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それでも難しい場合は、水分の割合などが問題で生地が柔らかく(硬く)なりすぎてしまっているのかもしれません。
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温度や湿度によって水分の量を加減してみてください。また、よく捏ねる、適度に発酵させるのも大切です。
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紅茶パンレシピID:2780765
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コツ・ポイント
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