ホタルイカとほうれん草のペペロンチーノ
caterina
作り方
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1
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ホタルイカは水洗いし、サッとお湯にくぐらせ、ザルに上げ、水気を切って置く。
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2
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ほうれん草は洗って４ｃｍ位に切る。
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3
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ニンニクは縦半分に切り、スライスする。
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4
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鷹の爪は輪切りにし、種を取り除く。
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5
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イタリア土産のパスタが太めで長かったので、湯でやすいように半分に折って、アルデンテに茹でる。
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6
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フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、③のニンニク、④の鷹の爪も加えてから火にかける。
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7
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ニンニク、鷹の爪を焦がさない様に炒める。
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8
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香りが立ってきたら②のほうれん草を加え、さっと炒める。
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9
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塩、黒胡椒で味を整えて、①のホタルイカを加え混ぜ合わせる。
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10
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⑨に茹であがったパスタを加え、混ぜ合わせる。
ほうれん草から水分が出るので、パスタのゆで汁を加えなくてOKです。
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11
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火を止める直前にお醤油を加えたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
ほうれん草から水分が出るので、炒め過ぎない方がいいと思います。
私は激辛好きなので、鷹の爪２本使っていますが、お好みで調節ください。
私は激辛好きなので、鷹の爪２本使っていますが、お好みで調節ください。
このレシピの生い立ち
以前、レストランで食べたパスタが美味しかったので、お家でも食べれたらと、自己流で作ってみました。
