手作り味噌で麻婆豆腐（風）

長ネギを細かめに切る。みじん切り、小口切りなどお好みで。
私は、タテに切り込みを入れた後、斜め切りにしています。

フライパンにごま油を熱し、ショウガ・ニンニクを炒める。
良い香りがしてきたら、ネギを投入して炒める。

ひき肉を投入し、さらに炒める。
酒を加えて、さらに加熱する。

味を見ながら、味噌を加え、砂糖、醤油、塩コショウで味を調える。
隠し味（オイスターソース、うま味調味料など）もお好みで

水溶き片栗粉でとろみを付け、完成。

辛みがないので、一味や七味唐辛子、ラー油、トウバンジャンなどを食卓に用意して、各自、好みの辛さに調節して召し上がれ〜♪