豚の唐揚げ~さっぱりねぎソースがけ~

豚の唐揚げ~さっぱりねぎソースがけ~
ソースがおいしい!!揚げたてもいいし、残って一晩おいても、ソースがしみて、またおいしい!!

材料 (4人分)

豚もも肉
300グラム
・おろししょうが
1/2かけ分
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
薄力粉
大さじ3
大さじ3
●たれ
・琉球もろみ酢
70cc
・しょうゆ
大さじ2 
小さじ1 
1かけ
・ねぎ
1/4本
小さじ1 
小さじ2
 
春雨
約5グラム
薬味ねぎ
1本
適量

1

豚もも肉は、2センチ角に切って、おろししょうが、酒、しょうゆをかけて、よくもみこみ、しばらくおく。

2

たれをつくる。しょうが、ねぎはみじん切りにする。小鍋にたれの材料をすべて入れて火にかける。かき混ぜながら加熱し、とろみがついたら火からおろす。

3

1に薄力粉と片栗粉を混ぜたものをしっかりとまぶしつけて、170度の揚げ油で、揚げる。(中までしっかり火を通すこと。)

4

高温で、春雨をさっと揚げる。揚げた春雨をお皿にしいて、3のお肉を盛り付ける。2のたれをかけて、小口切りにした薬味ねぎを散らす。

コツ・ポイント

こってりがいい方は、豚バラ肉でもOKです。
お肉はしっかり火を通すこと。
一晩おくと、たれがしみてまたまたおいしいです。

このレシピの生い立ち

お弁当にも向いています。
レシピID : 256548 公開日 : 06/05/27 更新日 : 06/05/27

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