ゆずジャムde小江戸ポークのスペアリブ
Description
埼玉 川越ポークと埼玉 桂木ゆずをつかった「ゆずの里工房」の正統派ジャムのコラボレーションです。
材料
(6人分)
作り方
コツ・ポイント
今回はゆずジャム使いましたが、ママレードでも美味しく頂けます。汁気を飛ばすとき脂はおちて鍋底に残ります。後片付けは、さめると脂が固まるのでティッシュの空き箱を切ってスクレーパーの用に使ってすくってそのまま捨てると便利です。
このレシピの生い立ち
調理時間は、圧力鍋を使うとほんの数十分です。骨の周りのコラーゲンまで柔らかく美味しく頂けます。埼玉の歴史と技術を感じさせるスペアリブです。