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★★★たらの芽☆ペペロンチーノ★★★

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Description

山菜の季節のお楽しみ。フキノトウ→タラノメ→コシアブラ と主役を変えてお楽しみ下さい

材料 （二人前）

タラノメ
適宜
生ハム
適宜
オリーブオイル
大さじ２
にんにく(スライスor微塵切り)
１片
好みのパスタ
150g
コンソメパウダー ＋ 湯
小さじ１ ＋ 50cc

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に塩20gを入れ2㍑の湯を沸かし、切り分けたタラノメを30秒湯通しして、冷水で色止め

  2. 2

    タラノメを
    取り出した湯にパスタを投入し、指定の茹で時間より１分短くタイマーをスタート

  3. 3

    フライパンにオイルとニンニクを入れて、狐色になるまで弱火で加熱し、種を取った唐辛子を千切って入れ、辛みをオイルに写す

  4. 4

    水切りしたタラノメを和えるように炒め、コンソメスープを流し入れ全体を乳化させる。湯切りした麺を入れて全体を和え、

  5. 5

    写真

    味見をして塩気が足りなければ塩(分量外)で調整、皿に盛りつけてタラノメの上に生ハムを千切ってトッピング

コツ・ポイント

麺の量が多いと食べていて飽きがちなペペロンチーノも、山菜が加わると食感もよく、飽きずにたべられます。更に食べて後半、パルメジャーノをおろして振りかけると味も変化して美味！調理仕上げにコンソメスープとオイルを混ぜて乳化させるのが美味の必須！

このレシピの生い立ち

毎年、庭で採れるタラノメが食べ切れないほど多くて、ペペロンチーノと合体。
レシピID : 2568834 公開日 : 14/04/02 更新日 : 22/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月8日
初れぽ
写真
チョコネギ
タラの芽を入れてペペロンチーノを作れておいしかったです♪

ナムルにしても美味しいですよ

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( )
kuragenoie
★★★たらの芽☆ペペロンチーノ★★★
by kuragenoie