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オクラに塩(分量外)をまぶしてこすり合わせて、うぶ毛を取る。
さっと塩を洗い流して塩茹でにする。
ザルにあげて、うちわなどであおいで粗熱を取る。
2〜3等分に斜め切りにし、塩、ごま油、唐辛子で和える。
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