本場タイの味！ヤムウンセン

エビは皮をむく。
玉ねぎは薄くスライス。
パクチーは粗みじん切り。
トマトはくし切り。

春雨は水にさらして、柔らかくなったらハサミで適当な長さに切る。

唐辛子は半分に切り、タネを取りビニールに入れて、麺棒で叩く(辛味が出ます)

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ひき肉を入れて、ボロボロになるように箸で分ける。そこにエビを入れ沸騰するまで茹でる。

春雨を入れる。好みの硬さになったら、一気にザルにあける。

軽く水きりしたらAが入っているボウルに一気に加え、トマト、干しエビ、紫玉ねぎ、パクチーを入れ一気に混ぜる。