ケサディア　テキサスの人気朝ごはん

材料はこんな感じです。

玉ねぎ、パプリカはみじん切りにします。ベーコンは細かく切ります。ソーセージを使う場合は、大きめのみじん切りにします。

ボウルにたまごを割りいれほぐします。

野菜を加え、しんなりしてきたら、
フライパンの横に押しやって、たまごを流し入れ、炒りたまごを作る要領で炒めます。

固まってきたら　野菜、ベーコンと混ぜて、半熟状態で火を止めます。

別のグリドル、フライパンをに薄くオイルをのばします。中火にかけて、トルティアを乗せ、チーズを全体にぱらぱらと広げます。

たまごの上にさらにチーズを振りかけ、もう一枚のトルティアを乗せて、フライ返しで押さえるようにしながら、焼きます。

1分焼いたら返し、反対の面も焦げ目がついたら　できあがり。
カットしてお皿に盛り付けます。

サワークリームやサルサ、ワカモレなどを付けながら　お召し上がりください。