春味♪ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
らるむ。
作り方
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1
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ホタルイカは目とくちばしと軟骨を取っておく
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2
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菜の花は軸先を少し切り落とし、長さを二等分にする
＜菜の花の下処理＞
レシピID:2571425
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3
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たっぷりお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始める
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4
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら鷹の爪を加える
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5
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ホタルイカを加え、さっと炒めたら白ワインを振りかける
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6
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パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺すってオイルと馴染ませる
（味をみて好みで塩麹やアンチョビペーストを加える）
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7
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パスタの茹であがり1～2分前になったらパスタ鍋に菜の花を加え、パスタと一緒に茹でる
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8
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湯切りしたパスタと菜の花を５のフライパンに加え、ソースをからめるように混ぜ合わせる
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9
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仕上げに黒コショウを振り、好みでオリーブオイルを少量回しかけて混ぜる
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10
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春キャベツと筍入りVer.♪
（筍は穂先がお勧めです）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ホタルイカが大好きなので、パスタにアレンジしました。
らるむ。
