おもてなしに♡時短本格スープカレー
Description
和風ドレッシングの隠し味で手間を省きながらも味は本格的なスープカレー。ランチなどのおもてなしに喜んでもらえるかも。
ちいさなしあわせKT
作り方
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1
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鶏もも肉骨付きは、切り開いてあるものを使用。★の材料につけておく。１本の場合は、はキッチンばさみなどで２つに切る。
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2
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じゃがいもは皮をむいて２等分、人参は下半分を皮をむいて４等分、なすはヘタを切り落として４等分。
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3
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エリンギは立て半分に切る。ピーマンはヘタと種を除き２等分。水菜は３センチ位に切る。ゆで卵は半分に切る。
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4
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野菜をシリコンスチーマーに入れてそれぞれ加熱する。
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5
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電子レンジ600Ｗ使用、加熱時間目安じゃがいも：4分、人参：2分、なす：2分。
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6
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鍋に鶏もも肉を皮を下にして並べ、両面こんがり焼く。
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7
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続けてバターを入れて、野菜とウィンナーを軽く炒め、ピーマンとエリンギは一度取り出す。
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8
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水、コンソメ、ローリエ、カレー粉、和風ドレッシングを入れて煮込む。
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9
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あれば、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスを入れる。
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10
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じゃがいもに串がすうっと通ることが確認できたら、ピーマンとエリンギを入れて２分程煮込む。
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11
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ケチャップとはちみつを入れて味を調え、火を止める。
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12
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具から先に器に盛り付け、スープを注ぐ。水菜と半分に切ったゆで卵を添えて完成です。
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コツ・ポイント
いつもは玉ねぎのみじん切りを入れて風味をつけていましたが、和風ドレッシングを加えることでその手間を省いて時短にしています。
野菜は素揚げした方が断然おいしいですが、ここでは時短で作るため、レンジ加熱後、バターで焼きます。
野菜は素揚げした方が断然おいしいですが、ここでは時短で作るため、レンジ加熱後、バターで焼きます。
このレシピの生い立ち
調味料として我が家で大活躍の和風ドレッシングをスープやポトフに加えたら短時間の煮込みながら濃厚な味になることを発見。
いつも作っていたスープカレーのレシピに和風ドレッシングを加えることで、玉ねぎのみじん切りを加える手間を省いて作りました。
いつも作っていたスープカレーのレシピに和風ドレッシングを加えることで、玉ねぎのみじん切りを加える手間を省いて作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちいさなしあわせKT
