ピーマンの胡桃味噌和え

胡桃はフライパンで煎ってからすり鉢ですります。煎りは焦げないように弱火強の火加減で。

鍋に☆を入れ弱火で練り混ぜます。1/2くらいに煮詰まってきたら胡桃を入れて混ぜ、冷ましておきます。

ピーマンは4〜5ミリ幅の千切りにし、沸騰した湯に塩を入れて1分茹で、冷水にとって冷やします。

2が冷めたら4と和えて器に盛り付け出来上がり。