アメリカンな朝食に★本格ハッシュブラウン

じゃがいもの皮をむいてスライサーで細かくスライスする。
荒めのチーズグラインダーを使うと便利。

スライスしたじゃがいもはすぐにボールの冷水に入れ、米をとぐようにかき混ぜます。

ざるにあけて水でじゃがいものでんぷん質を完全に洗い落とします。

熱したフライパンにバターを入れて溶かし、じゃがいもを投入。強めの中火で炒めます。

少し放置してヘラでひっくり返す、を繰り返すうちに焦げ目がついてきます。

茶色い焦げ目がついてカリッとしてきたらOK。